星期四 2024年 3月 28日
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【槟岛夜市寻吃攻略】发林 上百美食大开眼界

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报道:柯琪恩
摄影:梁惠育

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夜市营业时间:逢星期三(约5PM开始摆摊)
地点:槟岛发林MEDAN ANGSANA操场

号称“全槟最大型夜市”发林夜市不是盖的,单是选吃的喝的就足以让你眼花缭乱!林林总总、琳琅满目,上百种美食好料,道地的外地的都有。要增肥的不怕肥的看过来,来当一日佛系吃客:不问价钱、不理口味;不害怕脂肪、不畏惧热量;随意走到哪吃到哪,缘分到了,肚子自然就会饱。

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创厨房之小食

新鲜的软壳蟹摆在黄色容器里,不一会儿就被食客一扫而空。
新鲜的软壳蟹摆在黄色容器里,不一会儿就被食客一扫而空。

价钱‖酥炸软壳蟹RM8(一只)、软壳蟹汉堡RM10
食物特色‖鲜味
营业时间‖傍晚6点开档至10点\11点

突然一阵海鲜味,原来是来自这里!软壳蟹一入锅马上香味四溢,吸引一批批“闻香而来”的食客。“我要咸蛋、咖哩、盐酥的各一只!”大哥三味全要,就是要吃个满足。

老板柯文林从事布条名片设计,兴趣是开着自己的渔船出海捕鱼,笑言:“每次捕鱼都会捉到不少软壳蟹,鱼可以批货给菜市卖,但软壳蟹很少人要,丢掉又觉得浪费,就索性自己出来兼职好了。”把手工馒头炸一炸加入软壳蟹及调味酱,就成了别具一格的新款汉堡,我想说:设计师就是创意满满的。

日本街肉粽茶餐室

青色的肉粽小货车行走“江湖”10年,拥有不少粽迷们。
青色的肉粽小货车行走“江湖”10年,拥有不少粽迷们。

价钱‖普通肉粽RM6.60\加料RM9.40、绿豆粽RM5.60、红豆汤RM2.80、芋头糕RM3.30
食物特色‖传统美味
营业时间‖傍晚6点开档至10点\11点

罗氏粽子世家的第4代传人罗家辉,在夜市卖了10年肉粽的他直言:“一开始来夜市是因为旧店那里平时就只有熟客经过,来这里才会有新客源。虽然说现在店已经迁至姓氏桥一带,但在这里也卖久了,还是会继续下去。”

小货车上挂着满满的粽子,前去购买的顾客男女老少皆有,挺受欢迎。经历了多代传承的肉粽必有过人之处,方能在那么多不是端午节的日子里依然屹立不倒,食客不减。

韩国可乐炸鸡巨霸薯条

棉花糖的点缀有没有适合韩妹子们呀?
棉花糖的点缀有没有适合韩妹子们呀?

价钱‖RM10、RM8
食物特色‖够IN!
营业时间‖傍晚6点开档至10点\11点

近几年韩风入侵,韩国可乐炸鸡与巨霸薯条也跟着进军各夜市,让哈韩的朋友们纷纷“朝圣”品尝。现炸的香喷喷鸡肉粒可以选择配酱,如起司美乃滋、香辣、蜂蜜芥末等,与冰凉可乐一起享用绝配对味;再来一份每条长达25至30公分的巨霸薯条,便堪称完美!

采访期间,兼职的小哥哥上演一人独秀,从下单、烹煮、包装、收钱都“一脚踢”却能忙中有序,脸色从容。呈献的作品都让食客满意尽兴,回头光顾。

创意包

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价钱‖RM12(3粒)
食物特色‖好可爱!
营业时间‖傍晚6点开档至10点\11点

超过10种造型可爱有趣、含有各种丰富内陷的包子供你选择,亮眼的外型无论大人小孩都会被吸引!年轻老板David喜爱烹饪,毅然放弃科技业工作,于北海拉惹乌达创业开店售卖“创意包”。提及转行后的心得,他觉得很值得,“现在不仅可以做自己真正喜欢的事业,工作时间也比较自由。”

他透露除了在夜市摆摊,也会承接喜宴或各活动的订单,也会接受顾客的特别要求订制。档口上摆着曾一天卖出2万粒的“招牌包”蘑菇鸡肉包,还有花生芝麻包、玉蜀黍奶油包、哆啦A梦外型的香兰加央包、Hello Kitty外型的莲蓉包等等,让人不知如何选择。

Smart Fruit 红毛榴梿汁

红毛榴梿果汁分为黑盖无糖及红盖少糖,迎合不同顾客的需求。
红毛榴梿果汁分为黑盖无糖及红盖少糖,迎合不同顾客的需求。

价钱‖RM8
食物特色‖好好喝
营业时间‖傍晚6点开档至10点\11点

对红毛榴梿的“反感”从此粉碎!这是一个丑小鸭摇身一变成天鹅的故事:很久很久以前,外型丑陋的红毛榴梿妹妹不惹人喜爱,人缘不佳。在她最失落的时候遇见了伯乐,他的创意巧手让她成为美味可口的红毛榴梿果汁,口感独特的好滋味扭转了命运,成功让人对她念念不忘。

年轻老板Darren因亲戚的果园有栽种红毛榴梿,便在家自行研制了100%纯正的红毛榴梿新鲜果汁,除了在夜市售卖,也会批货给各咖啡店。回想起当晚,我一试喝,心里便“哇!”了一声,是深至内心的好喝,绵密顺口还带有点果肉,不容置疑的真材实料,而且还具有养颜美容、增强免疫力、补充体力、强健骨骼等效果。

功夫佬祖传凉茶

而我一试就恋上了山楂茶的顺口清爽且带点酸味,好开胃啊!
而我一试就恋上了山楂茶的顺口清爽且带点酸味,好开胃啊!

价钱‖菊花\消暑茶RM1.50(杯)RM3(瓶)、山楂茶RM1.80(杯)RM3.50(瓶)、清凉茶RM2(杯)RM3.80(瓶)、苦茶RM1.80(杯)RM3.50(瓶)加药另计
食物特色‖100%纯正
营业时间‖傍晚6点开档至10点\11点

劈头就问老板韦淇竞是不是会功夫,他笑说健康的体魄才能练就功夫,“喝我的凉茶维持身体健康,就可以打功夫了!哈哈!”眼看招牌写着“100%纯正绝无添加任何香料、白糖和防腐剂”,耳听老板碎碎念着各种“功效”:“菊花茶最受小孩欢迎,可去热气。常熬夜的人可选择消暑茶,帮助排肝火。若爱吃煎炸物,可饮用山楂茶,会帮助降血糖血压、去油脂等。咳嗽或喉咙痛就试一试喝清凉茶,而最后的苦茶呢,就能改善人不舒服的状态,如感冒、发烧。”

他有点激动的说:“好多人都误会了,冷藏和加冰是不一样的。因无防腐剂,所以必须冷藏,才能耐个两三天,不然早上煮晚上就坏了。除了苦茶,其他的我都一律冷藏。”

泰国香椰冰淇淋

点了一个大份冰淇淋就站着吃,跟在泰国的feel也差不多嘛!
点了一个大份冰淇淋就站着吃,跟在泰国的feel也差不多嘛!

价钱‖RM8(大)、RM3(小)
食物特色‖清爽可口
营业时间‖傍晚6点开档至10点\11点

穿梭在人群中,看见了售卖泰国闻名香椰冰淇淋的档口,脚步不由自主的向前迈去,对这邻国甜品念念不忘的你绝对要来发林夜市尝尝!

从销售业员转行,Gan叔在这夜市摆档5年,解决了多少人对泰国香椰冰淇淋的相思之情。大份的冰淇淋装在半椰壳里,内含椰肉还有5种配料可选,如招牌原味、煎蕊、橙味、香蕉及草莓,无论是怎样的搭配都很是清爽可口,让辛苦工作了一整天的身躯突然“觉醒”,焕然一新的感觉。此外,这里也售卖泰国香椰纯椰水和金马伦冰棒哦!

饼摊

被人群围着的饼摊是最常见的现象。
被人群围着的饼摊是最常见的现象。

价钱‖RM2以上(根据顾客要求)
食物特色‖多选择
营业时间‖傍晚6点开档至10点\11点

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令人怀念的饼干铁桶,迭得比成人的高度还高,孩子们站在“饼墙”前犹豫不决,不懂要吃哪个好;来了个小伙子,一口气要了6种饼,仿佛也曾经经历了无数次的犹豫不决,如今不用看家长的“脸色”有了自己的经济能力,可霸气的把喜爱的全都买下,接受着孩子们羡慕的眼光。

老板娘Yoki继承家族事业,跟着父亲、哥哥姐姐的脚步卖饼,专做夜市生意,拥有不少忠实顾客。合成咸甜饼、枕头饼、车轮饼、康元咸饼、黄梨饼等超过70种的饼干让君选择,问你怕未!

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