报道:张思倩
摄影:曾国权
(槟城14日讯)美湖村百户人家几十年来传统不变,托厨师煮出大锅大锅的客家菜,以客家菜祭拜大士爷。
位于槟岛南部的美湖村,也被喻为槟岛的“客家村”,村落以客家人居多,当地村民就算不是客家人,大多都能操一口流利的客家话。当地客家文化浓,就算祭拜大士爷,也要以客家菜为主,美湖盂兰胜会庆委会总务林清渊告诉《光华日报》,全槟岛只有美湖才会以客家菜拜大士爷,传统习俗每年不变。
虽然美湖村的人口外流相当严重,但传统拜祭习俗从不马虎,林清渊说,理事会每年都会委托厨师煮出一道道的客家菜,这当然少不了大家熟悉的客家佳肴扣肉,还有咸菜汤、花生排骨汤等。摆在供桌上的客家菜都是大锅大锅的,分量每年都没减少,因为已迁移到外的美湖村民,都会回乡祭祖。
他还告诉本报记者,厨师在下厨烹煮拜祭的客家菜时,都没试味,无论厨师下手太重或太轻,他们都得接受。“因为这些客家菜都是要拜‘好兄弟’的供品,所以我们不能试味。”
在美湖村拜大士爷的供桌上除了一道道的客家菜,当然也少不了村民带来的祭品。一个小小及住有百多户人家的小村落,供桌上却有6只大烧猪。美湖盂兰胜会理事会前任主席陈金福就告诉记者,6只大烧猪中,只有一只是由理事会所准备,其余5只都是村民或其他地方的善信所准备。
自称“老”主席的陈金福续说,他当主席20多年,就算居住在当地的村民已逐渐减,但供品不曾减,就连招标的发财炉和洋酒都有12份。他感叹,中元庆典开销每年高涨,今年开销估计超过12万令吉,所以他们更需要招标发财炉和洋酒来减轻开销。
当地盂兰胜会拜祭日期肯定是选在农历廿四,每年不变。今年宴会席开130多桌,辉煌时期曾开设205桌。
陈利才:义山祖先与孤魂野鬼
都被“请”回村超度
美湖中元节庆,长眠在水长义山的祖先和孤魂野鬼,都会被“请”回美湖村来超度。
理事陈利才告诉本报,美湖村很小,村民感情要好,大家都期待能在佳节、庆典相聚。除了迁移在外的游子会回乡祭祖,每年中元节,理事会都会安排道士为长眠在水长义山的祖先和孤魂野鬼,“请”回美湖村,诶它们再进行超度仪式。
他还说,由于当地居民多以捕鱼为生,一些居民在捕鱼期间于海上遇险,不幸逝世,所以道士也会替他们作法,祭拜海面“兄弟”。
施彩英:每年中元回乡拜祭
一名77岁妇人施彩英搬迁到吉隆坡已50多年,但每年中元节庆都会要求女儿载她回乡拜祭。
她接受本报访问时说,美湖是她出生与长大的地方,她在中元回来,就是要回来祭祖。这回与她同行的是两名女儿和一名外孙女。除了中元,她在很多华裔传统佳节都会回乡,所以她非常期待传统节日的到来。
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